Foodforlove est né en 2005.
Plus qu’un blog culinaire, à la base, c’était un carnet alimentaire, purement hédoniste. J’y mettais les recettes que j’avais aimé manger et préparer. C’est la période où je découvrais la cuisine !
Les années ont passé et une sorte de passion, de ferveur s’est installée … Penser alimentation, travailler les bons produits, intégrer la communauté de la blogosphère culinaire, apprendre la photographie, faire ses armes au Salon du Blog Culinaire, se lancer dans la création de recettes et développer une véritable activité. Variée et vibrante.
Le blog a évolué avec moi, petit à petit, aux rythmes de mon changement d’alimentation. Et nous voilà aujourd’hui, près de 10 ans après sa naissance, ou foodforlove s’apprête à dévoiler son nouveau design le 28 juin 2014 !
Une petite recette estivale avant le changement, ça vous dit ?
Il vous faut
- 2 tranches de pain de campagne
- Une gousse d’ail
- 2 tomates
- Une cuillères à soupe de câpres au sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Romarin frais
- Origan frais
- Poivre du moulin
Faites griller le pain au four ou au grille pain et frottez le avec une gousse d’ail.
Pelez les tomates, ôtez la pulpe et détaillez en petits dés. Râpez le reste d’ail dans les tomates. Ajoutez de l’origan et du romarin frais ciselé. Poivrez. Ajoutez les câpres et l’huile d’olive.
Mélangez bien et réservez au frais. Ne salez pas la préparation, les câpres la saleront naturellement.
Placez des belles cuillères à soupe de la préparation sur le pain grillé, parsemez d’herbes et dégustez au moment de l’apéritif ou en entrée !
Sate Ayam et Acar Timun
Lors du Salon du Blog Culinaire à Paris en avril 2014, je vous avais avoué être tombée amoureuse d’une salade d’asperges crues. Je suis aussi tombée amoureuse des brochettes réalisées par Létitia !
A l’occasion d’un dîner avec des copains, je me suis empressée d’en faire. Je les ai servi avec l’acar timun que Létitia propose en accompagnement.
J’ai appris ce soir-là que les copains n’aimaient pas le concombre, ils en ont repris deux fois. C’est dire si c’est bon !
Il vous faut
Pour 12 sate ayam
- 600 à 800 gr de blancs de poulet
- 4 c à s de beurre de cacahuète
- 2 c à s de miel
- 4 c à s de sauce soja
- 2 c à s d’ail haché
- 2 c à s de curry en poudre
- 6 c à s de lait de coco
Préparez la marinade. Coupez le poulet en dés et mettez à mariner, idéalement la veille.
Piquez sur des pics à brochettes.
Préchauffez le four à 200° et faites cuire les brochettes à même température pendant 10 minutes.
Pour l’acar timun
- 1 concombre
- 1/2 ananas
- 1/2 oignon rouge
- 1 piment thaï
- 1 citron vert
- 1 c à c de sel
- 3 c à c de sucre
Pelez le concombre et coupez le en deux dans le sens de la longueur. Tranchez le finement.
Pelez et nettoyez l’ananas. Ôtez le cœur et détaillez en morceaux assez fins.
Ciselez l’oignon rouge et le piment épépiné. J’ai opté pour un piment vert.
Ajoutez le sel, le sucre et le citron vert. Mélangez bien et placez au frais.
Yummy N°18 is out !
Je vous l’ai annoncé il y a peu, j’ai intégré récemment la Yummy Team ! Je suis fière et heureuse de faire partie de cette jolie équipe et d’apporter ma contribution à la blogosphère culinaire d’une autre manière.
Vous y retrouverez pleins de belles recettes estivales et gourmandes autour des fruits et légumes de saison: Concombre, abricot, framboise, poivron … Toutes les belles couleurs de l’été sont dans Yummy !
Vous le connaissez toutes et tous, mais je suis sûre que vous rêvez d’en apprendre plus sur … Damien Duquesne, alias Chef Damien. Une jolie interview autour de la cocotte minute !
On reviendra aussi sur 2 belles recettes proposées pour le Yummy Bikini Day et on vous donnera toutes les clés pour réussir vos plateaux télé et foot pour aborder la Coupe du Monde en toute sérénité !
Je vous ai donné envie de le feuilleter ?
Pour le télécharger :
http://actilib.com/ebooks/details/738/21/fran%C3%A7ais/vie-pratique/cuisine-et-vins/yummy-magazine-n%C2%B018.html
Pour le feuilleter en ligne :
http://fr.calameo.com/read/00055245791fb9883f936
Pilons de Poulet au Paprika Fumé et Potatoes Maison
Un véritable menu enfant … J’ai fait cuire mes pilons de poulet au four mais au vue de la saison des barbecues qui approche, n’hésitez pas à opter pour ce mode de cuisson en plein air !
Vous connaissez mon addiction au paprika fumé. J’en ai récemment trouvé une version piquante dans une épicerie espagnole/portugaise de mon quartier. Au final, il y a peu de différence et contrairement à ce que je craignais, ça n’arrache pas du tout !
Il vous faut
Pour 2 personnes
Pour les pilons
- 6 pilons de poulet nettoyés
- 3 bonnes c à s d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Un c à c de paprika fumé doux
- Un c à c de paprika fumé piquant
Pour les potatoes
- 8 pommes de terre type Charlotte
- Sel
- Poivre noir
- Persil
- 3 c à s d’huile d’olive
2 heures à l’avance, mettez les pilons de poulet à mariner avec l’huile d’olive et les épices dans un sachet de congélation, de manière à ce que la marinade imprègne bien tous les morceaux. Placez au réfrigérateur.
Pendant ce temps, lavez et découpez les pommes de terre en 8 morceaux. Enrobez les d’huile d’olive, sel, poivre et herbes.
Enfournez le poulet et les pommes de terre dans 2 plats différents. Four à 180/200°. 45 minutes environ. Retournez les pilons à mi-cuisson.
Servez avec une salade verte !
Baby Carrot Cake, Sans Gluten
Je suis une dingue de carrot cake. Il y a quelques semaines, j’ai décidé d’en faire une version express pour un goûter dominical pour mon père. J’ai obtenu une quinzaine de muffins hyper moelleux et parfumés à souhait !
Il vous faut
Pour une quinzaine de muffins
- 3 œufs
- 150 gr de sucre
- Une gousse de vanille
- Le zeste d’une orange
- Le jus d’une orange
- 20 cl de crème
- 250 gr de carottes râpées
- Cannelle, poivre long, noix de muscade …
- 50 gr de poudre d’amandes
- 200 gr de mix ou farine sans gluten
- Un sachet de poudre à lever
Préchauffez votre four à 180°.
Battez les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez la crème, la vanille et les épices. Puis le zeste et le jus de l’orange.
Versez la farine, la poudre d’amandes et la poudre à lever. Mélangez bien. Ajoutez enfin les carottes râpées.
Huilez des moules individuels et versez de la pâte jusqu’à la moitié. Enfournez pour 15 minutes à même température.
Réservez les sur une grille et laissez refroidir. SI vous le souhaitez, vous pouvez leur faire un petit glaçage et les décorer !
Blinis au Thym, Tartinade Apérivrais aux Olives, Poulet et Tomates Séchées
Lorsque 750 grammes et Apérivrais m’ont proposé de réaliser une recette avec leur nouvelle tartinade aux olives, des idées ont tout de suite commencer à fuser dans mon esprit ! Je voyais quelque chose de gourmand, de généreux, une belle tartine bien garnie, estivale et colorée.
Un blinis parfumé au thym frais, des tomates séchées moelleuses, du poulet émincé sur une tartinade fondante, relevée par les olives …
Il vous faut
Pour 6 gros blinis
Pour la pâte à blinis
- 1 œuf
- 100 gr de farine
- 15 cl de lait
- 1/2 sachet de poudre à lever
- Sel et poivre noir du moulin
- Quelques brins de thym effeuillés
Pour la garniture
- 1 blanc de poulet
- Une vingtaine de tomates séchées
- Un pot de tartinade Apérivrais aux olives
- Quelques olives vertes et noires (en déco)
- Quelques brins de thym (pour la déco)
Cassez l’œuf, battez avec le lait. Tamisez la farine et la poudre à lever. Ajoutez le thym effeuillé. Laissez la pâte reposer une petite demi-heure. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites pocher le blanc de poulet dans un grand volume d’eau frémissante et salée pendant 12 minutes. Égouttez le et laissez refroidir sur une planche.
Réalisez vos blinis dans une poêle en les faisant dorer quelques minutes de chaque côté. Je triche en les réalisant au Crêpe Party. C’est express. On obtient alors des gros blinis comme des pancakes, très gourmands et parfaits en tartine pour un slunch ou un brunch!
Réservez et laissez tiédir. Découpez le poulet en fines lanières.
Garnissez généreusement de tartinade Apérivrais aux olives. Parsemez de poulet et alternez avec les tomates séchées? Parsemez d’olives ciselées et de thym frais. Servez aussitôt !
Saganaki de Crevettes
J’ai repéré cette recette dans un joli livre que je me suis offert récemment. Oui encore un. Les armoires me supplient d’arrêter mais la passion, que voulez-vous … Je suis incorrigible.
Recette librement inspirée du Grand Livre Marabout de la Cuisine du Monde
Il vous faut
- 1 c à s d’huile d’olive
- Un oignon moyen blanc
- 4 gousses d’ail pressées
- 400 gr de tomates concassées en conserve
- 180 ml de vin blanc sec
- 2 kg de crevettes crues moyennes
- 1/2 botte de persil plat frais haché
- 1/2 botte d’origan frais
- 200 gr de fêta émiettée
J’ai ajouté une demi-cuillère à café de sucre, de paprika et une pincée de piment à la sauce en fin de cuisson.
Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les tomates et le vin blanc. Salez et poivrez (j’ai ajouté peu de sucre pour corriger l’acidité). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
Décortiquez et nettoyez les crevettes. Gardez la queue intacte. Ajoutez les crevettes et les herbes à la sauce et laissez cuire à couvert 10 minutes.
Dans le livre, la fêta est émiettée sur le plat qui passe au grill quelques minutes pour la faire dorer. Je me suis contentée de l’émietter sur le plat avant de servir.
J’ai servi ce plat avec un caviar d’aubergine, du Tzatziki et des pains pitas.
Salade Asiatique à la Coriandre et aux Noix de Cajou
Rien de révolutionnaire aujourd’hui. Mais ça vous dépannera sûrement !
A l’occasion du Yummy Day Bikini, je vous propose une salade légère, super fraiche et abordable … Ne vous en privez pas, surtout si vous trouvez facilement des pousses de soja frais. C’est un vrai bonheur en salade !
J’ai servi cette salade avec des samoussas végétariens pas-faits-maison (Shame on me ! Rangez vos cailloux, je vous vois … ) Mais je vous propose de la servir cet été avec vos barbecues, quand vous oserez ranger vos merguez et succomber à des brochettes de poulet au curry ou teriyaki. Pensez à ma salade, vous m’en direz des nouvelles !
Et vous savez quoi ? Si vous remplacez le concombre par de la courgette, vous pourrez réaliser un délicieux wok de légumes minute que vous pourrez servir tiède avec la même sauce.
Il vous faut
- 1/2 concombre en petits dés
- Un poivron rouge
- Une carotte
- 2 poignées de pousses de soja frais
- Un petit bouquet de coriandre
- 2 oignons cébettes
- Une poignée de noix cajou
Pour la vinaigrette
- Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- Une cuillère à café d’huile de sésame
- Sel
- Poivre noir
- 1/4 de cuillère à café de sambal oelek
Nettoyez et détaillez tous les légumes en dés de taille égale. Ajoutez le soja et les noix de cajou. Ciselez les cébettes et la coriandre fraiche. Ajoutez aux autres légumes.
Préparez la sauce et ajoutez la à la salade. Laissez au frais pendant 2 heures au moins.